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常见问答

L-乳酸?#27426;?#27604;DL-乳酸好吗?或者是发酵乳酸比合成乳酸好吗?

1) L-乳酸和DL-乳酸都是乳酸存在?#38382;街?#19968;,在?#35805;?#26465;件下,都具有相同的物理、化学性质,由于立体构型不同,对人体具有不同的生理作用。

2) 从生产方法上?#27492;擔?#29992;发酵法生产时,采用不同的菌种及发酵条件,可以得到L-乳酸、D-乳酸等光学异构体和?#27426;?#27604;例的混旋DL-乳酸;用合成法生产只能得到消旋DL-乳酸,D和L?#34903;?#20809;学异构体各占50%,旋光性几乎为零。

3) 从应用领域?#27492;擔?#22312;食品添加剂行业,因为人体肌肉组织本身含有L-乳酸脱氢酶,可消化L-乳酸,所以L-乳酸更容易吸收,可直接参与体内代谢,不产生酸中毒。因此世界卫生组织建议限制婴幼儿食品添加D或DL-乳酸,对L-乳酸则无限制。但同时发酵法生产的产品,因技术不同质量差异很大,纯度低的产品质量不稳定,杂质含量多,对人体有害?#27426;?#21512;成法生产的产品色泽洁白,热稳定性良好,产品质量容易控制,在合成溶剂中被广泛使用。

4) 因此不能片面地说L-乳酸和DL-乳酸、发酵乳酸和合成乳酸孰好孰坏,需要根据具体应用领域和产品质量来进?#20449;?#26029;。而中国武藏野公司生产的高品质L-乳酸产品,除是发酵型纯天然乳酸外,还具备高光学纯度、高纯度两大特征,结合发酵法和合成法的优点,适用于各个领域。

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