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常见问答

复配稳定剂——高蛋白饮用型酸奶产品解决方案

        这些年来,酸奶因为符合消费者的健康趋势,在全球市场增长态势良好,尤其是在中国市场。除了对健康的需求外,人们已经现在将酸奶当作休闲食品食用,酸奶的休闲化趋势,极大开拓消费场景,提高了消费频率,将成为健康因素以外酸奶未来?#20013;?#39640;增长的另一核心驱动力。市场的细分,不同的消费场景促生了不同的消费目标和需求, 针对不同的消费群体他们的需求,着眼于创造新的感官体验和消费情?#22330;?/span>

 

        在这么庞大的市场面前,消费者喜欢什么类型的酸奶呢?企业应该推什么样的酸奶给消费者呢?

 

        近年来,“秀运动”已慢慢成为朋友圈里的新风尚。伴随着运动健身风潮的来临,越来越多的人在健身的同时开始在饮食上注重营养均衡,以便更好地实现减脂塑形的目的。即使是刚入门的健身者,也知道健身的核心是增肌,而增肌过程中最重要的是补充蛋白质。

 

        高蛋白运动型酸奶——搭配高蛋白营养,补充健身运动所需蛋白

 

高蛋白饮用型酸奶(百香果)

产品特点:
蛋白质:3.4g/100g
脂肪:3.6g/100g
比普通酸奶蛋白质高40%,经过微生物的作用牛奶蛋白更有益于人体的消化吸收;游离?#34987;?#37240;的含量高于普通奶,特别是脯氨酸和甘氨酸。搭配百香果风味,口感跟香味都美到极致。

 

 

参考配方

 

凯闻复配稳定剂

 

特点:


1、防止乳清析出,可延长货架期;

2、改善和提供适当的粘度;

3、提供细腻的口感与结构及良好风味释放


使用范围 :01.02.02风味发酵乳


推荐用量:3.0-5.0g/kg
 

凯闻食品——专业为客户提供稳定体系和整体方案的解决者

 

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