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常见问答

食品添加剂真是众人口中的“健康凶手” 吗

 

    一提起食品添加剂,许多人都认为其有害于身体健康,觉得只有天然的食品才是最健康一提起食品添加剂,许多人都认为其有害于身体健康,觉得只有天然的食品才是最健康的食 品。不少食品生产企业也为了迎合消费者对食品安全的心理需求,纷纷标注自己的产品“不加任何食品添加剂”、“不加任何?#26639;?#21058;”……那么,食品添加剂真的是众人口中的“健康杀手”吗?

其实,食品添加剂并没有大家想象的那么可怕,非法添加物才是罪魁祸首。非法添加物和食品添加剂可不是一回事,食品添加剂是合法的添加物。今天我们就一起来认识下生活中常见的食品添加剂吧!

食品添加剂是什么?

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为?#26639;?#20445;鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。常见的食品添加剂有漂白剂、?#26639;?#21058;、着色剂、抗氧化剂和甜味剂等。食品添加剂具有重要的工艺作用,有了它们,才有现在丰?#27426;?#24425;的食品。那么不用食品添加剂不行吗?理论?#27492;?#24182;不是完全不行,我们试试好了:

没有它,饼干能硬的磕掉大牙;

没有它,麻花、坚果一股哈喇味;

没有它,我们只能吃到碎成渣的薯片……

因此,食品添加剂在食品生产加工过程中的必要性不言而喻。难怪食品?#30340;?#20154;士常说:食品添加剂是食品工业的灵魂!

非法添加物≠食品添加剂!

人们对于食品添加剂的恐惧可能是来自于新闻报道的“苏丹红心”鸭蛋、三聚氰胺奶粉、瘦肉精和吊白块,但实际上这些都是严重的非法添加剂案件,所使用的都不是食品添加剂,而是非法添加物。按?#23637;?#23450;,凡是不在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760)和国家卫生计生委公告?#24066;?#20351;用的食品添加剂名单中的物质都不是食品添加剂。

我国的食品添加剂共有2300多种,由于标?#38469;?#20998;严苛,在制定时就已经考虑了终生、每天且大?#21487;?#20837;的情况:?#35805;?#20250;先通过动物实验得到不产生任何不?#21152;?#21709;的剂量,再除以保护系数(?#35805;?#26159;100倍),并以此为依据制定限量标准。

食品添加剂有毒?#24656;?#30284;?不!

广义上?#27492;担?#20219;何物质都是有毒的,离开剂量谈毒性不科学。就连我们生命中不可或缺的水和氧气,在剂量足够的条件下?#19981;?#24341;起水中毒和氧中毒!

以?#26639;?#21058;为例,我们国家针对食品?#26639;?#21058;,制定了严格的使用标准,其中就包括使用范围和安全剂量:简单举例?#27492;担?#21482;要剂量够低,就算是剧毒的肉毒素,在充分的稀释倍数下,也可以安全地打在?#25104;希?#37197;合玻尿酸抗皱纹。

纯天然食品?#28982;?#23398;合成更安全?

其实,有些食品添加剂加了比不加好,也有些食品添加剂本来就是天然成分,它们对健康有?#27426;ê么Α?/span>“人工的”和“天然的”食品添加剂,其安全性都要站在同一起跑线上?#37038;?#31185;学的检验,就是风险评估。天然的植物、动物、天然的酶制剂在自然界中?#19981;?#21463;到污染、植物有病虫害、农药残留问题,如果提取工艺不过关,其有害成分?#19981;?#25658;带到添加剂中,污染食品。而食品添加剂的使命就是提高食品质量,维护食品安全。我国批准的每一项食品添加剂,几乎都能找到至少两个发达国家也在使用的先例,所以根本不需要担心。

因此,只要是合法使用的食品添加剂,安全性是有保障的。所有被批准合法使用的食品添加剂,都经过国际和国内的双重安全性认证,并且有很大的安全性富余。

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